Plateforme sur la conception et la technicité des cuisines
Un réfrigérateur et un congélateur sont désormais absolument indispensables. C’est aussi simple que cela. Quant à savoir quel réfrigérateur et quel congélateur choisir pour votre cuisine ou votre arrière-cuisine, c’est une autre paire de manches. Quelles sont les dimensions de votre cuisine ? Est-elle suffisamment spacieuse pour accueillir les deux appareils ? Préférez-vous une version à encastrer ou autonome ? De combien de personnes se compose votre famille? Et donc, pour quelle taille d’appareil allez-vous opter ? Ce sont là des questions importantes auxquelles il est, heureusement, possible de répondre.
Le réfrigérateur joue un rôle essentiel dans la cuisine. Par chance, de nombreux fabricants s’efforcent de faire de cet acteur de premier plan une véritable star. Dans l’industrie cinématographique, vous avez des réalisateurs, des acteurs et des actrices qui sont en quelque sorte nés pour briller dans un genre précis. Pour ce qui est des réfrigérateurs, vous disposez également d’une grande diversité : à encastrer ou autonomes, compacts ou très grands. Une chose est sûre : tous sont dotés de technologies de référence pour exceller dans la mission qui leur est confiée, à savoir conserver les denrées alimentaires, et de préférence le plus longtemps possible.
Comme nous l’avons déjà indiqué, la mission première du réfrigérateur consiste à conserver les denrées alimentaires, en préservant les minéraux, les vitamines et les saveurs, et ce, le plus longtemps possible. Si les différentes technologies innovantes s’avèrent d’indéniables atouts, la répartition dans le réfrigérateur revêt aussi une grande importance. La température qui règne dans le frigo peut à cet égard servir de fil conducteur. Dans le haut du réfrigérateur, il fait souvent un peu moins froid que dans le bas, car l’air chaud monte, comme vous le savez. Les salades, le fromage à tartiner et les œufs n’apprécient pas d’avoir trop froid, placez-les donc dans le haut, à côté du pot de confiture ou de compote entamé. Vous avez des restes de repas ? Mieux vaut les mettre dans une boîte refermable, sur laquelle vous aurez idéalement indiqué la date, sur la planche du milieu. La zone inférieure du réfrigérateur (la plus froide) se prête parfaitement à la conservation de la viande et du poisson crus. Vous pouvez par ailleurs utiliser la porte, mais tenez compte du fait que c’est là que la température varie le plus. Mettez-y de préférence la mayonnaise et les boissons fraîches.
Le congélateur figure lui aussi au rang des électroménagers indispensables pour conserver plus longtemps les aliments. Mais attention, pas de manière illimitée. La plupart des produits se conservent environ trois mois sans perte de qualité. Il existe toujours des exceptions, que ce soit des produits qui se gardent moins longtemps ou des produits qui conservent leur qualité un peu plus longtemps. Adoptez une approche logique et sortez régulièrement des ingrédients du congélateur. Oubliez également l’idée répandue selon laquelle plus le congélateur est froid, plus les marchandises se conservent longtemps. C’est un mythe. La température de congélation idéale est de –18 °C. Une température plus basse n’a absolument aucun intérêt en termes de conservation ou de sécurité alimentaire. La seule chose qui augmente, c’est votre consommation d’énergie.
Contrairement au frigo dont vous avez « besoin » plusieurs fois par jour, vous utilisez moins souvent votre congélateur. C’est pourquoi de nombreux congélateurs sont souvent relégués dans l’arrière-cuisine, dans un simple espace de rangement, voire au garage. Prêtez toujours attention à la température ambiante. En effet, tous les appareils ne supportent pas les basses températures, à plus forte raison le gel. Vous jouissez d’une grande cuisine ? Dans ce cas, un réfrigérateur et un congélateur side-by-side sont hyper pratiques. De toute façon, vous devez installer votre congélateur à proximité d’une prise de courant. N’utilisez surtout pas d’allonge électrique, pour des raisons de sécurité.
